提起晋城美食，不少人都能想到舌尖上的美味——“陵川牛肉丸”。
陵川牛肉丸走上发展“快车道”
提起晋城美食，不少人都能想到舌尖上的美味——“陵川牛肉丸”。在陵川县星月食品有限公司生产车间，一股浓浓的肉丸香味扑鼻而来，工人熟练地将手中的馅料变成一个个“小肉丸”丢入油锅，炸至金黄，不一会儿裹着牛油、色泽亮丽的肉丸就“躺”在了沥油架上，令人垂涎欲滴。整个车间内，20余名工人分布在流水线上，拌料、炸丸、晾晒、运输、包装……大家分工合作，井然有序，一派繁忙。
“以前家里条件不是很好，自从来星月食品厂上班以后，生活条件慢慢地好起来了。
”陵川县附城镇附城村村路俊玲说，自己五十多岁了，以前在家就是看孩、做饭、上地。
星月食品有限公司位于陵川县附城镇附城村，于2013年8月正式运行。近年来，企业依托“陵川牛肉丸”口感纯正、外软里脆、口碑良好的优势，在传承传统工艺技术和保证肉丸质量、口味的基础上，不断加强市场调研、健全销售网络、完善售后服务，逐步走向了健康发展的“快车道”。
“公司从2013年成立发展到现在，牛肉丸日产量已经达到了1吨左右，主要销往了晋城市、长治市等地。”星月食品有限公司总经理程大军说，目前公司已经解决了42名剩余劳动力就近就业，为每人每月平均增收2500元，另外还为近百家大小早餐摊点提供了肉丸供应。
现如今的星月食品有限公司，引进了冷库设备、解冻池、搅拌机、绞肉机、煮制锅、晾晒台、脱水设备、封口机等全套设备，实现了家庭作坊到规范生产的华丽蜕变。
然而，企业并没有满足，而是做起了牛羊肉产业链文章，并于今年6月引进了变频高速饺子机、速冻隧道等设备，进一步提高牛羊肉速冻饺子系列产品的质量和产量。
程大军表示，下一步，公司计划在预制食品的基础上，开发研制牛肉丸休闲食品，来满足更多消费群体的喜好。同时，进一步扩大陵川牛肉丸、牛羊肉水饺的知名度，通过利用网络销售平台、电商直播等方式实现线上线下同步销售，让更多的人了解、喜欢我们的产品，从而带动更多人增收致富。
近年来，陵川县大力扶持特色美食产业发展，不断扩大生产规模，深入创新系列产品，让牛肉丸逐渐成为了陵川一张响亮的名片。
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